Ristorante La Croix Blanche

La Croix Blanche esiste come locanda da circa quattro secoli. Il percorso dei viandanti, diretti verso la Svizzera per la Via Francigena, passava dal retro dello stabile attuale. Si percorreva a piedi, o a dorso di mulo, oppure a cavallo fino all’anno 1800 quando i genieri dell’esercito Napoleonico tracciarono la nuova strada del Gran SanBernardo. Con l’avvento delle diligenze, la casa venne ingrandita per creare gli stallaggi per cavalli e carrozze. Qui hanno fatto tappa i primi escursionisti giunti dall’estero alla scoperta della Valle d’Aosta. Qui hanno sostato gli ufficiali di Napoleone mentre le truppe si accampavano nei prati antistanti ancora oggi chiamati “prés des francais”.
Oggi bar e ristorante sono ricavati negli spazi allora destinati alle diligenze. Nella sala da pranzo un vecchio carro agricolo ospita gran parte dei vini. Al centro una griglia a carbone di legna per cuocere le carni, è abbinata a spesse lastre di pietra locale (lose) per la cottura delle verdure. Al bar si possono consumare merende con (sempre presenti) mocetta, fontina e il rinomato prosciutto crudo di Bosses. Prima di entrare, bel tempo permettendo, si può usufruire di un ampio terrazzo che offre sia il servizio di bar che di ristorazione: siete in questo momento in quello che era il fienile della casa.
Al piano inferiore esisteva la tipica rimessa agricola, che alla fine degli anni ’60 venne trasformata in discoteca e battezzata con il nome di “La Remisa”.

Il nostro hotel

In uno dei borghi più belli d’Italia, da un’intuizione di Corrado Bertin, ultimo discendente della famiglia che da secoli si occupa di ristorazione e accoglienza, nasce Maison Bertin.